Rainbow Cupcakes

Schwierigkeitsgrad: leicht

Zubereitung

Die Kuvertüre grob hacken und mit der Butter schmelzen.

Milch, Ei, Schmand und Zucker verrühren.

Mehl, Stärke, Backpulver, Kakao miteinander sieben.

Die Buttermasse unter die Eiermasse rühren.

Die Mehlmischung mit den Rosinen unterheben.

Die Masse in die vorbereiteten 12 Papierförmchen
ins Muffinblech füllen.

Bei 200 °C Ober-, Unterhitze für ca. 20–25 Min backen.

Nach dem Backen gut auskühlen lassen.

Creme:

Das Puddingpulver mit 4 El Milch und Zucker verrühren.

Die restliche Milch aufkochen, dann die Pulvermischung einrühren und unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen.

Den heißen Pudding in eine flache Schale gießen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit er keine Haut zieht und abkühlen lassen.

Die Butter schaumig rühren, bis sie weiß ist.

Dann den erkalteten Pudding unterrühren.

Buttercreme in einen Spitzbeutel mit Lochtülle füllen und eine kleine Wolke auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen.

7. Die restliche Buttercreme in kleine Schüsseln verteilen und mit Lebensmittelfarbe einfärben.

8. Die bunte Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und einen Regenbogen auf die Wolke spritzen.

Zutatenliste

Zutaten für ca. 12 Stück
100gZartbitter-Kuvertüre
100gButter gesalzen
120mlMilch
1Stk.Ei (Größe M)
100gSchmand
100gZucker
250gMehl Type 405
20gSpeisestärke
2TLBackpulver
50gkalifornische Rosinen
10gKakaopulver
Teig

Creme
250mlMilch
80gZucker
1Pck.Vanillepuddingpulver
250gButter weich
Lebensmittelfarbe Gel: gelb, rot, lila, grün, blau

Rainbow Cupcakes

Rainbow Cupcakes – von Andrea Schirmaier-Huber exklusiv entwickelt für California Raisins

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